شما می توانید این آموزش را به دو صورت ویدیویی و متنی تجربه کنید
مواد لازم برای ۴ نفر:
· ماست چکیده یا پرچرب: ۵۰۰ گرم
· آب سرد: ۳ تا ۴ لیوان
· خیار تازه: ۳ عدد متوسط
· کشک مایع (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
· نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
· گردو خرد شده (اختیاری): ۳ قاشق غذاخوری
· نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
· یخ (برای سرو)
مراحل تهیه:
۱. آمادهسازی ماست: ماست را در کاسه بزرگ بریزید و با کمی آب سرد هم بزنید تا رقیق و یکدست شود.
۲. اضافه کردن آب: به تدریج بقیه آب سرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا دوغ، غلظت یکنواختی پیدا کند.
۳. خیارها: خیارها را بشویید، پوست بگیرید (اختیاری) و رنده کنید. سپس آب اضافی خیار را بگیرید و به دوغ اضافه کنید.
۴. طعمدهی: نعناع خشک، نمک و فلفل را بیفزایید. اگر دوست دارید کشک مایع هم بریزید تا طعم آن ترشتر و غلیظتر شود. گردو خرد شده نیز عطر عالی میدهد.
۵. هم زدن و استراحت: مواد را خوب مخلوط کنید. بهتر است آب دوغ خیار حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت کند تا طعمها به خورد هم بروند.
۶. سرو: آب دوغ خیار را سرد و همراه با یخ در لیوان یا کاسه بریزید. میتوانید روی آن با نعناع خشک، گردو یا گل محمدی تزیین کنید.
نکات مهم:
· برای دوغ رقیقتر، آب بیشتری اضافه کنید.
· اگر دوست دارید آب دوغ خیار تان ترد باشد، یک خیار خلالی نازک هم به آن اضافه کنید.
· غلظت نهایی باید مانند دوغ شور معمولی باشد، نه خیلی سفت و نه خیلی آبکی.
· نعناع خرد شده تازه را میتوانید جایگزین خشک کنید اما طعم نعناع خشک در این غذا سنتیتر و مطلوبتر اس